Die Penven Familie stellt ihre feine und dicke Butterplätzchen noch immer wie früher her ; das heisst, handwerklich und in Übereinstimmung mit den alten Rezepten. Obschon diese Rezepte natürlich geheim gehalten werden, lüften wir den Schleier : der Gebrauch einer sämigen Fassbutter mit einem aussergewöhnlichen Geschmack.